Sisällön tarjoaa Blogger.
facebook instagram pinterest
  • Etusivu
  • Info
  • Arkisto

Ruokakonttuuri



Kaupasta saa jatkuvasti enemmän ja enemmän hyviä vegaanisia jäätelöitä, mutta jätskiä on kiva tehdä myös itse. Silloin vain taivas on rajana makuyhdistelmille! Minulla on kaapissa jäätelökone, mutta sitä tulee käytettyä nykyään aika harvoin. Nimittäin ilman jäätelökonettakin saa tehtyä herkullista vegaanista jätskiä - ja vieläpä tosi helposti. 
 
Olen löytänyt jäätelöön helpon peruspohjan, johon voi lisätä erilaisia makuaineita oman fiiliksen mukaan. Idean tähän pohjaan sain alun perin kollegaltani, Haarukkavatkain blogin Minnalta. Pohja syntyy vaahdottamalla yhdet purkit soija- tai kauravisipiä ja vaahtoutuvaa vaniljakastiketta. Tähän sekoitetaan kondensoitu kookosmaito ja lopuksi makuaineet. Tuloksena on herkullinen jäätelö, josta pystyy pyörittelemään palloja heti pakastimesta otettaessa.  Lopputulos ei ainakaan omaan suuhuni maistu juurikaan kookokselta, joten jäätelö mitä todennäköisimmin uppoaa myös niille, jotka eivät ole kookoksen ylimpiä ystäviä. Helppoa ja hyvää! Kondensoitua kookosmaitoa voit ostaa isommista ruokakaupoista ainakin Spice Up -merkiltä.

Alla vielä tarkempi resepti helppoon peruspohjaan ja muutama vinkki sen maustamiseen. Viimeisin kokeiluni on kuvissa näkyvä kotitekoinen versio Ben & Jerry's Peanut Butter & Cookies -jäätelöstä, johon sovelsin ihanan Urbaani Vegendan reseptiä. Törkeän hyvää ja ihanan överiä! Alkuperäisessä reseptissä jäätelöön käytetään 2 prk soijavispiä + 1 tlk kondensoitua kookosmaitoa. Epäilemättä toimii tosi hyvin siis niinkin, mutta myös tämä hyväksi havaitsemani pohja toimii erinomaisesti. Ehkäpä ensi kerralla kokeilen laittaa jäätelön joukkoon suklaarouhetta ja keksitaikinaa! 



 

Itse tehty vegaaninen jäätelö - helppo perusresepti

Peruspohja
1 prk (2,5 dl) soija- tai kauravispiä (esim. Alpro Soya soijavispi tai Fazer Aito kauravispi)
1 prk (2-2,5 dl) vaahtoutuvaa kauravaniljakastiketta (esim. Fazer Aito tai Oatly)
1 tlk (320 g) kondensoitua kookosmaitoa (Spice Up)

  1. Kaada kulhoon jääkaappikylmä soija- tai kauravispi ja vaniljakastike. Vaahdota kuohkeaksi. Vähennä vatkaimen tehoa reilusti ja sekoita vaahdon joukkoon jääkaappikylmä tai huoneenlämpöinen kondensoitu kookosmaito. 
  2. Lisää joukkoon makuaineita. Alla vinkkejä! Laita jäätelömassa laakeaan pakastuksen kestävään astiaan (1-2 kpl). Jäätelöä tulee noin pari litraa, riippuen vähän käyttämistäsi tuotteista ja makuaineista. Anna jäätyä yön yli.

Maustamisvaihtoehtoja 

  • Piparkakku-puolukka (murskattuja piparkakkuja ja puolukkasosetta, ihan ässä resepti joulupöytään!)
  • Oreo-vadelma
  • Sitruuna-salmiakki tai sitruuna-lakritsi
  • Rommirusina
  • Kinuski-raparperi
  • Peanut Butter & Cookies Ben and Jerry's -tyyliin, katso ohje alta!


Peanut Butter & Cookies -jäätelö Ben & Jerry's tyyliin
8 kpl + 14 kpl Oreo-keksejä
1 1/2 dl maapähkinävoita (suosittelen suolattua versiota, esim. Pirkka)

Lisää peruspohjaan 8 kpl hienoksi rouhittuja Oreo-keksejä tai muita vegaanisia täytekeksejä. Murenna loput keksit paloiksi veitsellä tai käsin. Kokoa jäätelö pakastuksen kestävään rasiaan/rasioihin kerroksittain: Kaada kerros jäätelömassaa rasian pohjalle ja lusikoi päälle maapähkinävoita sinne tänne. Vedä veitsellä maapähkinävoi raidoiksi jäätelöön. Lisää päälle keksipaloja. Kaada päälle toinen kerros jäätelömassaa ja toista, kunnes jäätelömassa on kulunut loppuun. 



kesäkuuta 29, 2020 3 kommenttia



Uudet perunat ja silli ovat klassikko, joka on monelle se odotetuimpia kesäherkkuja. Mutta mitä vegaanista laittaa pottujen kylkeen? Kehittelin vegaanisen sinappisillin, joka on helppo valmistaa savutofusta. Tulos oli tosi herkullinen, ja voin luvata luvata, että tämä maistuu niillekin, jotka eivät sillin mausta niin välitä.

Vegaaninen sinappisilli on tosi hyvää varhaisperunoiden kanssa, mutta maistuu erinomaisesti myös saaristolaisleivän tai ruisleivän päällä. Ja tietysti se sopii juhannuspöydän lisäksi jouluateriallekin, kun se aika taas koittaa! Vegaanisen sinappisillin ja keitettyjen varhaisperunoiden jämistä tulee myös hyvänmakuinen perunasalaatti: Sekoita vain kylmät kuutioidut perunat, "sillit" kastikkeineen ja ripaus suolaa. Halutessasi lisää hienonnettuja nippusipulin varsia ja tilliä, ja salaatti on valmis. Kätevää!

Voit käyttää reseptiin mieleistäsi savutofua. Itse tykkään eniten oikeasti savustetusta tofusta, erona siis savuaromilla maustettuun. Maailman parasta savutofua (tai ainakin ehdottomasti parasta tähän mennessä maistamaani!) on kotimainen Tofumoon savutofu. Se on rakenteeltaan kiinteää ja maultaan supermaukasta, ja tykkään käyttää sitä sellaisenaan suoraan paketista. Tofumoon tofua olen ostanut K-kaupasta. Jos tuotetta ei löydy omasta lähikaupastasi, voi tilaamisesta aina esittää kauppiaalle toiveen! (Tällä hetkellä K-kaupat voivat halutessaan tilata tuotetta suoraan valmistajalta, mutta eivät Keskon varaston kautta.)

Sinappisillissäni on täyteläinen kastike, jonka pohjana on kaurakerma ja majoneesi. Makua se saa dijonsinapista ja tuoreesta tillistä. Itse käytin kahta eri dijonsinappia: tavallista ja kokojyväversiota. Jos sinapin käyttösi on muuten vähäistä, etkä halua ostaa kahta erilaista purkkia, voit halutessasi käyttää vain toista versiota ja laittaa sitä sitten vähän enemmän. Dijonsinappia kuitenkin saa hyvin kulumaan (peruna)salaattien kastikkeisiin, dippeihin ja ruoanlaittoon muutenkin. Oma herkkuleipäni on tällä hetkellä ruisleipä, jonka päällä on margariinia, sipaisu dijonsinappia, Tofumoonin savutofua, tuoretta tomaattia ja basilikaa.






Vegaaninen sinappisilli savutofusta
(noin 6 annosta)

1 pkt (250 g) savutofua (esim. Tofumoon)*
2 dl kaurakermaa (esim. Pirkka)
1 dl vegaanista majoneesia 
2 tl sokeria
2 rkl dijonsinappia 
2 rkl kokojyvädijonsinappia
1 dl tuoretta tilliä hienonnettuna
pari-kolme ripausta valkopippuria
(suolaa)


Paloittele savutofu puikkomaisiksi paloiksi. Sekoita kaikki muut ainekset keskenään tasaiseksi. Kääntele joukkoon tofut. Anna maustua jääkaapissa mielellään parin tunnin ajan. Tarjoa varhaisperunoiden, saaristolaisleivän tai ruisleivän kanssa.



* Kaikkein parasta savutofua on oikeasti savustettu tofu. Parasta maistamaani on Suomessa valmistettu Tofumoon savutofu, joka on ihan törkeän hyvää ja rakenteeltaan kiinteää, kuin juustoa. Tofumoonin kohdalla haasteena on, että sitä on aika harvojen kauppojen valikoimassa. Myös Lidl ja erikoiskaupat myyvät savustettua tofua. Myös Jalotofun Kylmäsavu käy, jos siitä pidät (vaikkei olekaan savustettua).



kesäkuuta 15, 2020 2 kommenttia



Jälleen on perunsalaattien aika! Tykkään eniten perunasalaatista, jossa on kirkas kastike ja reilusti makua. Tämän salaatin maustaa lehtipersilja, kaprikset ja sitruuna. Kuvat on otettu vappuna, jolloin tein salaatin edellisen syksyn perunoista, mutta varhaisperunat sopivat tähän paremmin kuin hyvin! Salaatti toimii oivasti grilliruokien kaverina tai vaikka vappuna tai uutenavuotena nakkien kanssa.

Tsekkaa myös pari muuta saman tyyppistä perunasalaattia: sitruunainen linssi-perunsalaatti sekä linssi-perunsalaatti marinoidulla punasipulilla!




Kirkas perunasalaatti
(4-6 annosta)

1 kg varhaisperunoita tai kiinteitä perunoita
pari nippusipulia varsineen tai kevätsipulinvartta (minulla ei ollut, mutta laita ihmeessä, jos mahdollista!)
1 ruukku lehtipersiljaa
1 prk (50 g/35 g) kapriksia
2-3 rkl sitruunamehua
2 tl sitruunankuorta raastettuna
1/2 dl oliiviöljyä
3 rkl kokojyväsinappia (Dijon)
2 tl sokeria
3/4 tl suolaa
mustapippuria

  1. Keitä perunat ja jäähdytä ne. Kuori perunat tarvittaessa ja kuutioi. Hienonna nippusipuli ja persilja. Valuta kaprikset liemestään.
  2. Sekoita kulhossa kaikki ainekset keskenään. Anna maustua jääkaapissa puolisen tuntia. Tarjoa kirkas perunasalaatti esim. grilliruokien lisäkkeenä.
kesäkuuta 10, 2020 No kommenttia
Newer Posts
Näytä lisää
Oma kuva
Wilhelmiina
Tarkastele profiilia

Blogin takana

Hei! Kiva, että löysit blogiini! Täällä häärii espoolainen ruoka-alan ja markkinoinnin ammattilainen, joka inspiroituu erityisesti sesongin raaka-aineista. Ruokakonttuurissa kokkailen ja leivon kasvikunnan tuotteista niin arkiruokia kuin herkkujakin. Toivottavasti innostut kokeilemaan reseptejä ja poikkeat toistekin. 😊 Jätä ihmeessä kommenttia käynnistäsi!

Hae blogista

Viikon suosituimmat

  • Vegaaniset nokkosletut
    Jos et ole vielä perehtynyt villiyrttien käyttöön, aloita paistamalla nokkoslettuja! Nokkosesta on helppo lähteä liikkeelle monestakin...
  • Vietnamilaiset kesärullat + maapähkinäkastike ja soija-limekastike
    Vietnamilaiset kesärullat ovat jo vuosia olleet yksi lempiherkkuni, joten on korkea aika julkaista täällä niihin resepti! Maapähkinäka...
  • Sushisalaatti
    Sushisalaatti - miksen aiemmin ole sitä keksinyt!? Törmäsin somessa erääseen hauskan näköiseen sushisalaattiin, josta välittömästi p...
  • Puolukkapullat
    Tuore pulla jotain uskomattoman hyvää. Kaiken lisäksi se on superhelppoa muuntaa vegaaniseksi. Kananmunaa pullataikina ei tarvitse ollenkaan...
  • Suppilovahveronuudelit - helppo, nopea ja vähän erilainen ruoka suppiksista
    Tänä vuonna ollaan kerätty useampi ämpärillinen suppiksia, ja siksi olen etsinyt sienille vähän uusia käyttötapoja. Aasialaisissa ruoissa kä...

Arkisto

  • ►  2023 (2)
    • ►  maaliskuuta (1)
    • ►  tammikuuta (1)
  • ►  2022 (9)
    • ►  joulukuuta (1)
    • ►  elokuuta (2)
    • ►  heinäkuuta (1)
    • ►  kesäkuuta (1)
    • ►  toukokuuta (1)
    • ►  huhtikuuta (1)
    • ►  helmikuuta (1)
    • ►  tammikuuta (1)
  • ►  2021 (22)
    • ►  joulukuuta (4)
    • ►  marraskuuta (1)
    • ►  lokakuuta (2)
    • ►  syyskuuta (2)
    • ►  elokuuta (2)
    • ►  heinäkuuta (1)
    • ►  kesäkuuta (2)
    • ►  huhtikuuta (3)
    • ►  maaliskuuta (2)
    • ►  tammikuuta (3)
  • ▼  2020 (30)
    • ►  joulukuuta (2)
    • ►  marraskuuta (2)
    • ►  lokakuuta (2)
    • ►  syyskuuta (2)
    • ►  elokuuta (5)
    • ▼  kesäkuuta (3)
      • Itse tehty vegaaninen jäätelö - helppo perusresept...
      • Vegaaninen sinappisilli savutofusta
      • Kirkas perunasalaatti
    • ►  toukokuuta (2)
    • ►  huhtikuuta (5)
    • ►  maaliskuuta (3)
    • ►  helmikuuta (1)
    • ►  tammikuuta (3)
  • ►  2019 (38)
    • ►  joulukuuta (3)
    • ►  marraskuuta (3)
    • ►  lokakuuta (2)
    • ►  syyskuuta (4)
    • ►  elokuuta (4)
    • ►  heinäkuuta (3)
    • ►  kesäkuuta (2)
    • ►  toukokuuta (4)
    • ►  huhtikuuta (2)
    • ►  maaliskuuta (3)
    • ►  helmikuuta (3)
    • ►  tammikuuta (5)
  • ►  2018 (42)
    • ►  joulukuuta (4)
    • ►  marraskuuta (2)
    • ►  lokakuuta (4)
    • ►  syyskuuta (2)
    • ►  elokuuta (5)
    • ►  heinäkuuta (4)
    • ►  kesäkuuta (4)
    • ►  toukokuuta (2)
    • ►  huhtikuuta (3)
    • ►  maaliskuuta (5)
    • ►  helmikuuta (3)
    • ►  tammikuuta (4)
  • ►  2017 (54)
    • ►  joulukuuta (5)
    • ►  marraskuuta (5)
    • ►  lokakuuta (4)
    • ►  syyskuuta (4)
    • ►  elokuuta (7)
    • ►  heinäkuuta (4)
    • ►  kesäkuuta (4)
    • ►  toukokuuta (3)
    • ►  huhtikuuta (5)
    • ►  maaliskuuta (4)
    • ►  helmikuuta (5)
    • ►  tammikuuta (4)
  • ►  2016 (53)
    • ►  joulukuuta (4)
    • ►  marraskuuta (4)
    • ►  lokakuuta (6)
    • ►  syyskuuta (3)
    • ►  elokuuta (5)
    • ►  heinäkuuta (2)
    • ►  kesäkuuta (6)
    • ►  toukokuuta (4)
    • ►  huhtikuuta (4)
    • ►  maaliskuuta (6)
    • ►  helmikuuta (4)
    • ►  tammikuuta (5)
  • ►  2015 (35)
    • ►  joulukuuta (5)
    • ►  marraskuuta (8)
    • ►  lokakuuta (10)
    • ►  syyskuuta (11)
    • ►  elokuuta (1)

Tunnisteet

aamupala Aasia appelsiini aquafaba auringonkukansiemen aurinkokuivattu tomaatti avokado banaani basilika bataatti belugalinssi cashewpähkinä couscous Etelä-Amerikka granaattiomena hapankaali herkkusieni herne härkis härkäpapu in English Intia Italia joulu juhlat juuriselleri kaakao kaali kakut kaneli kantarelli kaurahiutale kaurakerma kaurapala kaurarouhe keksit kesäkurpitsa kikherne kikhernejauho kookoskerma kookosmaito korianteri kukkakaali kurkku kurpitsa kuusenkerkkäjauhe kvinoa laatikkoruuat lanttu lehtikaali leivät lime linssit lipstikka Lähi-itä maapähkinävoi makeat piirakat mansikka manteli Marokko Meksiko minttu moussekakut munakoiso mustaherukka mustikka nuudeli nyhtökaura ohra ohrajauho omena palsternakka paprika parsa pasta pavut pekaanipähkinä persilja persimon peruna pienet makeat pihvit ja pyörykät pikkusuolaiset pinaatti porkkana pullat punajuuri punakaali punasipuli puolukka pähkinä pähkinät raparperi ravintohiivahiutale reissut retkeily retkiruoka ruis ruisjauho rusina sienet sitruuna soijajogurtti soijarouhe soijasuikaleet spelttijauho suklaa suolapähkinä suosikit suppilovahvero taateli tahini tilli timjami tofu tomaatti vadelma valkosipuli varhaiskaali veriappelsiini villiyrtit

Created with by ThemeXpose | Distributed By Gooyaabi Templates