Sisällön tarjoaa Blogger.
facebook instagram pinterest
  • Etusivu
  • Info
  • Arkisto

Ruokakonttuuri



Savutofu sopii monenmoisiin ruokiin (savu)kalan tapaan käytettäväksi, ja siitä sainkin idean kokeilla vegaanista "savulohipastaa". Siitä tuli oikein hyvää, ja nyt alkuvuodesta olenkin kokannut sitä jo useampaan otteeseen. Tämä ruoka sopii kiireisiin arki-iltoihin, jolloin ruoka pitää saada pöytään nopeasti. Kaikki nimittäin on valmista alle puolessa tunnissa! Vinkkinä vielä, että jos kaipaat savutofupastaan vaihtelua, niin lisää joukkoon pieniä kapriksia. Ne istuvat mukaan tosi kivasti myös.




Savutofupasta (vegaaninen savulohipasta)

(3 annosta)

250 g spagettia tai muuta pastaa
300 g savutofua
100 g purjoa
1 rkl rypsiöljyä
2 dl kaurakermaa
2 tl sitruunan raastettua kuorta
mustapippuria
suolaa
n. 2 rkl sitruunamehua
1 dl tuoretta tilliä hienonnettuna
loraus keitinlientä


  1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta pasta lävikössä ja säästä mukillinen keitinlientä.
  2. Pastan kypsyessä paloittele tofu ja hienonna purjo. Kuumenna tilkka öljyä paistokasarissa ja paista tofu kauniin ruskeaksi. Siirrä lautaselle odottamaan. Lorauta pannulle öljyä ja kuullota purjo pehmeäksi.
  3. Lisää kasariin tofut, kerma, sitruunankuori, pippuri ja suola. Kuumenna kiehuvaksi ja hautua pari minuuttia. Sekoita joukkoon sitruunamehu ja tilli. Nostele kastikkeen joukkoon valutettu pasta ja noin 1 dl keitinlientä. Tarjoa heti.
tammikuuta 28, 2020 No kommenttia


Pari vuotta sitten somessa innostuttiin perunanachoista. Näin ehkä hieman jälkijunassa toimeennuin tekemään niistä myös oman reseptin!

Halusin perunanachoille juustokastikkeen, mutta koska kaikki maistamani vegaaniset juustot ovat olleet enemmän tai vähemmän tympeän makuisia, en halunnut käyttää niitä. Niinpä keitin kastikkeen kaurakermasta, jonka maustoin mm. kurkumalla ja ravintohiivalla. Kastikkeesta tuli tosi hyvää ja se sopi nachopeltiin loistavasti. Ruokaisan täytteen tein Härkiksestä ja mustapavuista. Kaveriksi sekoitin vielä raikkaan salsan ja kuutioin pari avokadoa. Niin hyvää!

Me syötiin perunanachoja miehen kanssa sunnuntailounaaksi, ja ihan varmasti teen niitä pian uudelleenkin! Ohjetta voisi tietysti soveltaa niinkin, että perunoiden tilalle laittaisi tavallisia nachoja. Toivottavasti tekin tykkäätte!




Perunanachot

(4 annosta)

600-700 g yleisperunoita
2 rkl öljyä
2 rkl (1/2 ps) tacomaustetta

Härkis-mustapapuseos
1 rkl öljyä
1 pkt (250 g) Härkistä, texmex (myös Nyhtökaura toimii)
1 tlk (380 g/230 g) mustapapuja (Pirkka)
n. 2 rkl (1/2 ps) tacomaustetta

Juustokastike
1 prk (2 dl) kaurakermaa
1 tl maissitärkkelystä
1/2 tl valkosipulijauhetta
1/2 tl kurkumaa
3 rkl ravintohiivahiutaleita
n. 1/4 tl suolaa
(tilkka kauramaitoa)

Salsa
4 (370 g) tomaattia
pieni (70 g) punasipuli
2 rkl limen mehua (eli noin 1 limen mehu)
srirachaa tai tuoretta chiliä
ripaus sokeria
suolaa
mustapippuria


Lisäksi
2 (200 g) avokadoa
tuoretta korianteria


  1. Valmista salsa: Kuutioi tomaatit, hienonna punasipuli ja korianteri. Sekoita kaikki ainekset keskenään.
  2. Valmista perunanachot: Pese perunat hyvin ja leikkaa kuorineen ohuiksi viipaleiksi. Sekoita isossa kulhossa öljy ja tacomauste. Lisää perunat ja sekoita niin, että öljy ja mausteet levittyvät joka puolelle. Levitä perunaviipaleet pellille leivinpaperin päälle limittäin ja kypsennä 225-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Halutessasi voit 5 viimeiseksi minuutiksi kytkeä päälle grillivastuksen ja siirtää perunat sen alle, että ne saavat paremmin väriä.
  3. Valmista juustokastike: Sekoita kattilassa kaurakerma, maissitärkkelys, valkosipulijauhe ja kurkuma. Kuumenna koko ajan sekoittaen kiehumispisteeseen asti. Anna kuplia pari minuuttia samalla sekoitellen. Mausta ravintohiivalla ja suolalla. Jos kastike tuntuu turhan paksulta, ohenna tilkalla kauramaitoa.
  4. Valmista härkis-papuseos: Kuumenna paistinpannulla öljy. Lisää härkis sekä valutetut ja huuhdellut mustapavut. Paista niitä pannulla välillä sekoitellen, kunnes seos on kuumentunut ja saanut vähän paistopintaa. Mausta tacomausteella. 
  5. Valmistele vielä avokadot ja korianteri, eli kuori ja kuutioi avokadot ja hienonna korianteri.
  6. Ota perunanachot uunista. Lisää päälle härkis-papuseos ja juustokastike. Myös salsan ja avokadokuutiot voit lusikoita nachojen päälle tai vaihtoehtoisesti tarjota ne erikseen. (Salsasta irtoaa jonkin verran nestettä, mistä syystä jälkimmäinen on ihan hyvä vaihtoehto.) Ripottele pinnalle myös korianteri. Tarjoa heti.

tammikuuta 13, 2020 2 kommenttia
Mitä ihmettä taas tänään tekisi ruoaksi?! Vaikka rakastan ruokaa, minunkin pääni lyö välillä tyhjää, kun pitäisi keksiä jotain syötävää. On kivaa selailla herkullisia leivontaohjeita, mutta ihan oikeasti helppoja ja hyviä arkiruokaideoita tarvitsee kaikkein eniten.

Tammikuussa moni tarttuu Vegaanihaasteeseen ja kohtaa sen myötä ihan uusia kysymyksiä, kun ruokaa pitäisi opetella tekemään erilaisista raaka-aineista kuin aiemmin. Jos osallistut Vegaanihaasteeseen tai muuten vaan haluat lisätä ruokalistallesi kasvisruokaa, tämä postaus on juuri sinulle!

Arkikokkailuani helpottaa eräs yksinkertainen kikka: Tykkään pitää hyviksi havaituista arkiruoista listaa. Lista kannattaa olla helposti esillä esimerkiksi jääkaapin ovessa, kalenterissa tai puhelimessa. Lisäile listalle aina uusia ruokia, kun bongaat niitä lehdistä, blogeista, somesta tai kavereilta. Haluan ehtiä työpäivien jälkeen harrastaa muutakin kuin viettää koko illan keittiössä, joten suosin usein sellaisia ruokia, joita voi kerralla valmistaa isomman määrä ja lämmittää uudelleen mikrossa. 

Kokosin blogini arkistosta 10 arkiruokareseptiä, jotka ovat omassa keittiössäni käytössä ihan vakituisesti. Näiden reseptien myötä pääset tutustumaan erilaisten kasviproteiinien käyttöön, sillä ohjeissa on hyödynnetty niin soijarouhetta, tofua, linssejä, nyhtökauraa kuin kikhernejauhojakin. Toivottavasti reseptikoonnista on sinulle iloa! 😊 Lisää arkiruokaideoita löydät, kun kurkkaat arkiston puolelle.



1. Makaronilaatikko

Tämän helpommaksi arkiruoka ei juuri muutu, sillä tämän laatikon saat uuniin 10 minuutissa. Kaikki ainekset sekoitetaan sellaisenaan suoraan vuoassa, vain sipuli pitää kuullottaa tai mikrottaa. Usein laitan makaronilaatikon uuniin sunnuntai-iltana, jolloin siitä hyvin riittää syötävää alkuviikolle. 


2. Thai-linssikeitto

Tähän soppaan ihastuin, kun maistoin sitä kaverini kokkaamana. Siitä lähtien se on ollut yksi lempikeitoistani! Punaisella currytahnalla ja inkiväärillä maustettu keitto lämmittää ihanasti.



3. Välimeren tofukiusaus

Välimeren tofukiusaus saa makunsa ja nimensä aurinkokuivatuista tomaateista, oliiveista ja yrteistä. Tosi maukas ja helppo arkiruoka, jonka ainekset vain ladotaan suoraan vuokaan.



4. Tofu kung pao

Tofu kung paon kastikkeeseen tulee useampaa eri ainesta, mutta ruoka valmistuu silti tosi nopeasti. Jos tuntuu, ettet saa tofusta maukasta, kokeile tätä!


5. Thaimaalainen tofu-nuudelikeitto

Tykkään thaimaalaisesta makumaailmasta, ja tämä keitto edustaa sitä. Tofu-nuudelikeiton reseptiä voi soveltaa kaapista löytyvien kasvisten mukaan. Jos pitkien nuudelien syöminen tuntuu hankalalta, voit saksia ne pätkiksi lautasella. 😀


6. Soijabolognese

Bolognesekastike ja pasta on suomalaisten suosikkiarkiruokaa. Vegaanisesti se valmistuu helposti soijarouheesta, ja kastikkeesta tulee maukas tämän reseptin vinkeillä.



7. Tomaattinen kasvispannari

Tomaattinen kasvispannari tehdään kikhernejauhoista ja paseeratusta tomaatista. Pannari on hassun oranssi ja todennäköisesti kanssaruokailijat esittävät kysymyksen, mitä ihmettä olet kokannut. 😄Mutta älä anna ulkonäön hämätä, koska pannari on tosi hyvää ja täyttävää. Siksi teen sitä säännöllisesti.




8. Maapähkinä-linssicurry

Linssicurryt ovat hyvää ja halpaa arkiruokaa. Maapähkinävoi tekee currysta vielä vähän parempaa! Jos et halua ostaa erikseen harissatahnaa, voit maustaa curryn myös esimerkiksi juustokuminalla, korianterilla ja chilillä.



9. Lindströminpihvit

Maukkaat lindströminpihvit syntyvät soijarouheesta ja ovat hyvää ruokaa perunamuusin ja paistettujen sipulirenkaiden kanssa. Tämä resepti opettaa sinulle myös, miten soijarouhepihvejä ja -pyöryköitä kannattaa tehdä: Käytä taikinaan kuivaa soijarouhetta, joka imaisee itseensä mausteet ja auttaa pitämään massaa kasassa.



10. Nyhtökaurapasta uunissa

Tomaattinen nyhtökaurapasta valmistuu pitkälti uunissa. Pastaakaan ei tarvitse keittää etukäteen. Kuorrutus tehdään kaurakermasta ja ravintohiivahiutaleista.


tammikuuta 01, 2020 No kommenttia
Newer Posts
Näytä lisää
Oma kuva
Wilhelmiina
Tarkastele profiilia

Blogin takana

Hei! Kiva, että löysit blogiini! Täällä häärii espoolainen ruoka-alan ja markkinoinnin ammattilainen, joka inspiroituu erityisesti sesongin raaka-aineista. Ruokakonttuurissa kokkailen ja leivon kasvikunnan tuotteista niin arkiruokia kuin herkkujakin. Toivottavasti innostut kokeilemaan reseptejä ja poikkeat toistekin. 😊 Jätä ihmeessä kommenttia käynnistäsi!

Hae blogista

Viikon suosituimmat

  • Vietnamilaiset kesärullat + maapähkinäkastike ja soija-limekastike
    Vietnamilaiset kesärullat ovat jo vuosia olleet yksi lempiherkkuni, joten on korkea aika julkaista täällä niihin resepti! Maapähkinäka...
  • Vegaaniset nokkosletut
    Jos et ole vielä perehtynyt villiyrttien käyttöön, aloita paistamalla nokkoslettuja! Nokkosesta on helppo lähteä liikkeelle monestakin...
  • Sushisalaatti
    Sushisalaatti - miksen aiemmin ole sitä keksinyt!? Törmäsin somessa erääseen hauskan näköiseen sushisalaattiin, josta välittömästi p...
  • Puolukkapullat
    Tuore pulla jotain uskomattoman hyvää. Kaiken lisäksi se on superhelppoa muuntaa vegaaniseksi. Kananmunaa pullataikina ei tarvitse ollenkaan...
  • Yösämpylät
    Rapeakuoriset ja sisältä pehmeät yösämpylät ovat ihanaa hemmottelua viikonloppuaamuun! Viikonloppuaamujen todellista luksusta ovat hita...

Arkisto

  • ►  2023 (1)
    • ►  tammikuuta (1)
  • ►  2022 (9)
    • ►  joulukuuta (1)
    • ►  elokuuta (2)
    • ►  heinäkuuta (1)
    • ►  kesäkuuta (1)
    • ►  toukokuuta (1)
    • ►  huhtikuuta (1)
    • ►  helmikuuta (1)
    • ►  tammikuuta (1)
  • ►  2021 (22)
    • ►  joulukuuta (4)
    • ►  marraskuuta (1)
    • ►  lokakuuta (2)
    • ►  syyskuuta (2)
    • ►  elokuuta (2)
    • ►  heinäkuuta (1)
    • ►  kesäkuuta (2)
    • ►  huhtikuuta (3)
    • ►  maaliskuuta (2)
    • ►  tammikuuta (3)
  • ▼  2020 (30)
    • ►  joulukuuta (2)
    • ►  marraskuuta (2)
    • ►  lokakuuta (2)
    • ►  syyskuuta (2)
    • ►  elokuuta (5)
    • ►  kesäkuuta (3)
    • ►  toukokuuta (2)
    • ►  huhtikuuta (5)
    • ►  maaliskuuta (3)
    • ►  helmikuuta (1)
    • ▼  tammikuuta (3)
      • Savutofupasta (vegaaninen savulohipasta)
      • Perunanachot
      • 10 helppoa ja maukasta vegaanista arkiruokaa - näm...
  • ►  2019 (38)
    • ►  joulukuuta (3)
    • ►  marraskuuta (3)
    • ►  lokakuuta (2)
    • ►  syyskuuta (4)
    • ►  elokuuta (4)
    • ►  heinäkuuta (3)
    • ►  kesäkuuta (2)
    • ►  toukokuuta (4)
    • ►  huhtikuuta (2)
    • ►  maaliskuuta (3)
    • ►  helmikuuta (3)
    • ►  tammikuuta (5)
  • ►  2018 (42)
    • ►  joulukuuta (4)
    • ►  marraskuuta (2)
    • ►  lokakuuta (4)
    • ►  syyskuuta (2)
    • ►  elokuuta (5)
    • ►  heinäkuuta (4)
    • ►  kesäkuuta (4)
    • ►  toukokuuta (2)
    • ►  huhtikuuta (3)
    • ►  maaliskuuta (5)
    • ►  helmikuuta (3)
    • ►  tammikuuta (4)
  • ►  2017 (54)
    • ►  joulukuuta (5)
    • ►  marraskuuta (5)
    • ►  lokakuuta (4)
    • ►  syyskuuta (4)
    • ►  elokuuta (7)
    • ►  heinäkuuta (4)
    • ►  kesäkuuta (4)
    • ►  toukokuuta (3)
    • ►  huhtikuuta (5)
    • ►  maaliskuuta (4)
    • ►  helmikuuta (5)
    • ►  tammikuuta (4)
  • ►  2016 (53)
    • ►  joulukuuta (4)
    • ►  marraskuuta (4)
    • ►  lokakuuta (6)
    • ►  syyskuuta (3)
    • ►  elokuuta (5)
    • ►  heinäkuuta (2)
    • ►  kesäkuuta (6)
    • ►  toukokuuta (4)
    • ►  huhtikuuta (4)
    • ►  maaliskuuta (6)
    • ►  helmikuuta (4)
    • ►  tammikuuta (5)
  • ►  2015 (35)
    • ►  joulukuuta (5)
    • ►  marraskuuta (8)
    • ►  lokakuuta (10)
    • ►  syyskuuta (11)
    • ►  elokuuta (1)

Tunnisteet

aamupala Aasia appelsiini aquafaba auringonkukansiemen aurinkokuivattu tomaatti avokado banaani basilika bataatti belugalinssi cashewpähkinä couscous Etelä-Amerikka granaattiomena hapankaali herkkusieni herne härkis härkäpapu in English Intia Italia joulu juhlat juuriselleri kaakao kaali kakut kaneli kantarelli kaurahiutale kaurakerma kaurapala kaurarouhe keksit kesäkurpitsa kikherne kikhernejauho kookoskerma kookosmaito korianteri kukkakaali kurkku kurpitsa kuusenkerkkäjauhe kvinoa laatikkoruuat lanttu lehtikaali leivät lime linssit lipstikka Lähi-itä maapähkinävoi makeat piirakat mansikka manteli Marokko Meksiko minttu moussekakut munakoiso mustaherukka mustikka nuudeli nyhtökaura ohra ohrajauho omena palsternakka paprika parsa pasta pavut pekaanipähkinä persilja persimon peruna pienet makeat pihvit ja pyörykät pikkusuolaiset pinaatti porkkana pullat punajuuri punakaali punasipuli puolukka pähkinä pähkinät raparperi ravintohiivahiutale reissut retkeily retkiruoka ruis ruisjauho rusina sienet sitruuna soijajogurtti soijarouhe soijasuikaleet spelttijauho suklaa suolapähkinä suosikit suppilovahvero taateli tahini tilli timjami tofu tomaatti vadelma valkosipuli varhaiskaali veriappelsiini villiyrtit

Created with by ThemeXpose | Distributed By Gooyaabi Templates