Tofukokkeli

Uunipuuroa on aikas ihana nautiskella hitailla viikonloppuaamiaisilla. Eniten pidän kaurapohjaisista puuroista, sillä pehmeän lempeään kauran makuun en vaan millään kyllästy! Ja onneksi kaurapuuroakin voi varioida. Yksi uusi puuroihastus on tämä banana bread -uunipuuro, joka nimensä mukaisesti maistuu banaanileivältä. Bongasin tähän idean Instagramista @yassumarialta eli ruokatoimittaja Jasminilta ja idea oli pakko laittaa kokeiluun, sillä se kuulosti tosi hyvältä! Ja tosi hyvää tästä tulikin. Pilkulliset pantteribanaanit (Jasminia lainatakseni 😊) ja reilu määrä mausteita tekevät puurosta aika herkkua.

Banaanien tosiaan kannattaa olla jo pilkullisessa vaiheessa, jotta ne ovat riittävän makeita. Pitää siis muistaa ostaa banskut hyvissä ajoin kypsymään, jos aiot herkutella viikonloppuna. Puuro tehdään isoista kaurahiutaleista, joista saa rouheamman rakenteen tavallisista. Kokeilin tehdä ensimmäisen puurosatsin tavallisista kaurahiutaleista ja niistä tuli selvästi mössömpi koostumus. Ei puuro siis niistä pilalle mene, mutta selvästi parempi rakenne tulee isoista hiutaleista. Isoja kaurahiutaleita voi myöhemmin käyttää vaikka itse tehtyyn granolaan tai mysliin.

Tämä puuro sopii mainiosti myös perheen pienille, ja tarvittaessa suolan voi jättää pois. Jos käytät kanelia usein, kannattaa harkita vaihtoa ns. tavallisesta kanelista ceyloninkaneliin. Ceyloninkanelissa nimittäin on tosi paljon vähemmän kumariinia, jota ei tule syödä suuria määriä. Erityisesti lasten kohdalla tämä on hyvä huomioida. Kannattaa käydä lukaisemassa Ruokaviraston suositus aiheesta. Puuron mausteeksi sopii myös vaniljajauhe, mutta viime aikoina vaniljan maailmanmarkkinahinta on ollut niin älyttömissä lukemissa, etten ole malttanut ostaa melkein 30 euroa maksavaa pientä jauhepurnukkaa. Hyvää tulee myös ilman. 😊

Banana bread -uunipuuro

(4-5 annosta)

3 + 1 isoa (noin 950 g) kypsää pilkullista banaania
5 dl isoja kaurahiutaleita
5 dl kauramaitoa
(1 dl cashewpähkinöitä tai muita pähkinöitä)
2-3 tl (ceylonin)kanelia
1 tl kardemummaa
1/2 tl suolaa
(vaniljajauhetta)
chiansiemeniä

1. Kuori kolme banaania ja muussaa ne haarukalla kulhossa. Sekoita mukaan kaikki ainekset, paitsi neljäs banaani ja chiansiemenet. Kaada seos voideltuun uunivuokaan.
2. Kuori viimeinen banaani ja halkaise se pitkittäin. Aseta se puuron pinnalle. Ripottele päälle chiansiemeniä.
3. Kypsennä puuroa 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin värin. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoamista. Puuro maistuu niin lämpimänä, haaleana kuin kylmänäkin kauramaidon kanssa.

Viime viikolla vietettiin Hävikkiviikkoa. Sen tarkoituksena tarkoitus on kiinnittää huomiota ruokahävikkiin ja kannustaa vähentämään hävikin määrää tuotannon ja kulutuksen kaikissa eri vaiheissa. Hävikkiaiheesta voisin paasata loputtomiin, mutta koska kampanjaviikkokin on jo ohi, jätän tällä erää aiheen sikseen. :)




Hävikkiviikosta saa kuitenkin aasinsillan banaanigranolaan, johon voi kätevästi upottaa ylikypsät banaanit. Ideana on, että hiutaleseos sekoitetaan soseutettuun banaaniin ja lopputuloksena on ihanasti banaanilta maistuva, hiukan paakkuinen granola. Usein granolat tuppaavat olemaan aikamoisen tuhteja herkutteluruokia, joihin on lisätty reippaasti öljyä ja sokeria. Banaanigranola on siitä kiva, että paakkuisen ja rapsakan koostumuksen saamiseksi joukkoon ei tarvitse lisätä öljyä, eikä lisämakeutustakaan mielestäni tarvita. Idean taisin alun perin bongata täältä. Saman tien banaanigranola löysikin paikkansa keittiöni vakkarireseptinä.

Tykkään käyttään mysliin ja granolaan aina isoja kaurahiutaleita, joita löytyy ainakin Myllyn Parhaalta ja Elovenalta. Ne näyttävät kivemmalta kuin tavalliset kaurahiutaleet ja tuovat vähän rouheisemman olemuksen. Granolareseptiä ei todellakaan tarvitse noudattaa orjallisesti, vaan soveltaa fiiliksen ja makumieltymysten mukaan. Kokeile erilaisia pähkinöitä (pekaanipähkinät ovat ihan parhaita!), siemeniä, hiutaleita ja hedelmiä.

Seuraavalla ohjeella granolaa tulee noin uunipannullinen, eli annos on aika reilu. Jos taloudessasi ei itsesi lisäksi asu muita granolansyöjiä, niin kannattaa harkita annoksen puolittamista.





Banaanigranola
(noin 1,4 l valmista granolaa)


7 dl isoja kaurahiutaleita
2 dl ruisleseitä
1 dl auringonkukansiemeniä
1 dl kurpitsansiemeniä
2 dl hasselpähkinöitä rouhittuna
1 dl kookoslastuja (tai -hiutaleita)
2 tl kanelia
2 kypsää banaania
1 dl kuivattuja taateleita hienonnettuna
1/2 dl rusinoita

1. Sekoita keskenään kaikki muut ainekset paitsi banaani ja kuivahedelmät. Soseuta banaanit sauvasekoittimella sekoita hiutaleseoksen joukkoon.
2. Levitä seos uunipannulle leivinpaperin päälle ja paahda 150-asteisen uunin keskitasolla noin 45 minuuttia. Sekoita paahtumisen aikana vartin välein, varo polttamasta! Anna jäähtyä kunnolla.
3. Sekoita granolan joukkoon taatelit ja rusinat. Säilytä kannellisessa astiassa.