Kiusaus on helppoa ja maukasta arkiruokaa, joka valmistuu uunissa melkein itsekseen.


Kiusauksia on tullut viime vuosina tehtyä tosi harvoin, vaikka vaivattomuuden vuoksi niitä kannattaisi harrastaa enemmänkin. Kaupan pakasteosaston peruna-sipulisekoitukset ovat ovat erittäin kelvollinen apu arjen ruoanlaittoon. Lisäksi ne ovat niin edullisiakin, että perunoiden ja sipulien kuoriminen ja pilkkominen tuntuu jopa aika turhalta vaivalta.

Ehkä Vegaanihaasteesta johtuen somessa on viime aikoina pyörinyt erilaisia savutofukiusauksen reseptejä kinkkukiusauksen ja lohikisauksen idealla. Minä tykkään enemmän Jalotofun marinoidusta versiosta, joka onkin suosikkini valmiiksi maustetuista perusruokakauppojen tofuista. Tein kiusauksen vähän Välimeren hengessä ja lisäsin mukaan tuoretta paprikaa, aurinkokuivattua tomaattia ja kalamataoliiveja. Ne sopivat hyvin marinoidun Jalotofun makumaailmaan.

Kiusauksesta tuli tosi hyvää, ja varmasti teen sitä pian uudelleenkin. Epäilemättä tämä sopii hyvin myös lapsiperheiden ruokapöytään, sillä pienenkin lapsen on helppo syödä pehmoista tofua. Jos aurinkokuivatut tomaatit ja oliivit eivät ole lasten makuun tai ne tuntuvat pienille turhan suolaisilta, voivat isommat ruokalijat vaikka lisätä ne omaan annokseensa ruokapöydässä.

Välimeren tofukiusaus

(4 annosta)

1 kg peruna-sipulisekoitusta
1 pkt (300 g) Jalotofu Marinoitua
1 (200 g) punainen paprika

Texmex-salaatissa maistuvat raikkaat kasvikset, pehmeä avokado ja tuore korianteri. Ruokaisuutta tuovat nyhtökaura ja mustapavut.

Ah, perjantai, juuri täydellinen päivä tehdä texmex-salaattia! Nyhtökauralla ryyditetty texmex-salaatti on ollut to do -listallani jo hyvän tovin. Päätin, että reseptin aika on sitten, kun avokado on sesongissa - eli nyt. 😊 Parhaan sesongin ulkopuolella avokadot ovat aika hintavia ja kyllä ärsyttää, jos kalliilla hinnalla ostettu avokado onkin sisältä huono! Mutta siis nyt kannattaa ostaa avokadoja, kun ne ovat hinnaltaan huokeampia ja muutenkin parhaimmillaan.

Laitoin texmex-salaattiin proteiininlähteeksi nyhtökauraa, jonka maustoin simppelisti valmiilla tacomausteseoksella. Lisäsin salaattiin myös purkillisen mustapapuja. Kastikkeen sekoitin nopeasti soijajogurtista ja majoneesista, joka tuo vähän täyteläisyyttä muuten niin vähärasvaiseen jogurttiin. Nyhtiksen tavoin myös kastike saa makua tacomausteesta.

Koko salaattikomeuden päälle hienonsin tietysti kunnolla tuoretta korianteria. Kannattaa muuten ehdottomasti aina hienontaa mukaan myös korianterin varsiosat! Varsissa on yhtäläisesti makua kuin lehdissä, ja myös rakenteen puoelesta niitä on miellyttävää syödä. Ja jos käytät vain lehdet, käytännössä puolet yrttiruukusta menee hukkaan.

Texmex-salaatti nyhtökauralla

(4-5 annosta)

1 pkt (240 g) nyhtökauraa, nude
1 rkl öljyä
1/2 ps (2 rkl) tacomausteseosta (käytin Pirkkaa)
1 tlk (380 g/230 g) mustapapuja (käytin Pirkka)
jääsalaattia
1 rs (250 g) kirsikkatomaatteja
1/2 (n. 100 g) kurkkua
1 pieni (n. 150 g) keltainen paprika
1-2 (n. 200 g) avokadoa
pari kourallista maissilastuja
1 dl tuoretta korianteria hienonnettuna

Kastike:
2 dl maustamatonta soijajogurttia
3 rkl majoneesia (itsetehtyä tai valmista)
1/2 ps (2 rkl) tacomausteseosta

1. Valmista ensin kastike sekoittamalla kaikki ainekset keskenään. Jätä maustumaan salaatin valmistamisen ajaksi.
2. Kuumenna öljy paistinpannulla. Paloittele nyhtökauraa tarvittaessa vähän pienemmäksi ja lisää se pannulle. Paistele, kunnes nyhtökaura hieman ruskistuu. Mausta tacomausteella ja siirrä pannu liedeltä.
3. Valuta ja huuhtaise mustapavut. Revi salaatti. Puolita kirsikkatomaatit, pilko kurkku ja paprika. Puolita, kuori ja kuutioi avokado. Murskaa maissilastuja hieman pienemmiksi. 
4. Lado kasvikset, nyhtökaura, mustapavut sekä maissilastut päällekkäin tarjoiluvadille. Lisää pinnalle tuore korianteri. Tarjoa salaatti heti kastikkeen kanssa.

Vaivaamattomassa kaurapataleivässä on herkullisen rapea kuori ja pehmeä sisus.


Instafeediini nousi pian uusimman Glorian Ruoka & Viini -lehden ilmestymisen jälkeen kuvia aivan ihanan näköisistä kaurapataleivistä. Tykkään kauraleivästä ja kaurasta muutenkin tosi paljon, joten ohje piti heti etsiä käsiin ja laittaa testiin. Sen verran ihanan näköisiä reseptejä lehdessä oli muutenkin, että joudun ehkä taas harkitsemaan sen tilaamista ja tarttumaan niin ikään somefeediini nousseeseen tilaustarjoukseen... 😄

Blogini alkutaipaleella parisen vuotta sitten postasin tänne jo yhden ohjeen pataleipään. Silloin pataleipä vielä oli vähän tuoreempi juttu ja kaikki tuntuivat leipovan sitä. Homma toimii tosi yksinkertaisesti, sillä työläintä vaihetta eli vaivaamista ei ole lainkaan. Sama taktiikka koskee myös tätä kaurapataleipää, ja lopputulos on juuri sitä, mitä hyvässä leivässä kuuluukin: ihanan rapea kuori ja pehmeä sisus. Kaurapataleipää kannattaa kokeilla, sillä tässä kaura tosiaan maistuu. Kauraa käytetään taikinaan reilusti, mikä maun lisäksi vaikuttaa myönteisesti myös leivän ravintoarvoihin.

Minä en omista pataa, mutta olen valmistanut pataleipäni onnistuneesti aina teräskattilassa. Oikeassa padassa kuoresta tulisi taatusti vielä parempi. Pataleipäohjeissa on usein aika paljon suolaa, niin myös tässä. Tein nyt ihan ohjeen mukaan, mutta ensi kerralla laittaisin suolaa vähän vähemmän. Olen viime vuosina pyrkinyt kiinnittämään käyttämäni suolan määrään huomiota, ja siitä syystä tuo 2 tl tuntuu itselleni aika hurjalta määrältä ja myös maistui hieman turhan suolaselta. Fiksaa siis suolan määrä omaan makuhermoosi sopivaksi. 😊

Kaurapataleipä

(1 kpl)

1 tl kuivahiivaa
2 tl suolaa (ensi kerralla laittaisin 1 1/2 tl)
5 dl kaurajauhoja
5 dl vehnäjauhoja
1 dl kauraleseitä
5 dl vettä

1. Sekoita isossa kulhossa kuivat aineet. Lisää reilusti kädenlämpöinen vesi. Sekoita tasaiseksi mutta älä vaivaa. Peitä kulho kelmulla ja anna taikinan kohota huoneenlämmössä 12-16 tuntia.
2. Kumoa taikina jauhotetulle leivinpöydälle. Kääntele taikina palloksi. Peitä liinalla ja anna kohota vielä 30 min.
3. Laita kannellinen pata (tai teräskattila, jos et omista oikeaa pataa) kylmään uuniin ja säädä uuni lämpenemään 225 asteeseen.
4. Kun taikina on kohonnut, ota kuuma pata uunista ja heitä taikina pataan. (Huomaa, että pataa ei siis voidella!) Nosta kansi päälle ja laita pata uuniin. Paista leipää uunissa kannen alla noin 30 minuuttia. Ota sitten kansi pois ja jatka paistamista vielä noin 15 minuuttia. Ota kauniisti väriä saanut leipä uunista ja kumoa ritilälle jäähtymään.

Maukasta ja nopeaa arkiruokaa nyhtökaurasta!



Tämän nyhtökaurapastan inspiraation lähteenä on K-Ruoan resepti. Terkkuja vaan sen laatineelle kollegalleni Minnalle Haarukkavatkain-blogiin! Sitruunalla ja sinapilla maustettu kermainen pastakastike kuulosti niin hyvältä, että oli pakko ryhtyä toimeen ja veganisoida kyseinen resepti. Sehän kävi varsin yksinkertaisesti, ja tähän mennessä olen jo useamman kerran tehnyt tätä sitruunaista nyhtispastaa. Mielestäni tämä ruoka on hyvä esimerkki siitä, ettei kasviruokakokkaajankaan kannata hypätä yli epävegaanisia reseptejä, sillä hyvin usein niitä löytyy inspiraatiota ja sovellettavaa!

Alkuperäisessä reseptissä on käytetty siskonmakkaraa, mutta helppokäyttöinen nyhtökaura sopii sen tilalle oikein mainiosti. Dijonsinapin kokojyväversion sijaan olen käyttänyt jääkaapissani valmiina olevaa tavallista dijonsinappia. Tällä kertaa lisäsin soossiin väriksi myös yhden punaisen paprikan. Kannattaa kokeilla, sillä sinappi, sitruuna ja lehtipersilja yhdistettynä pehmeään kaurakermaan on tosi toimiva setti!

Oletteko muuten ilmoittautuneet mukaan vegaanihaasteeseen? 😊 Jos arkiruokaresepteistä on pulaa, niin myös vegaanihaasteen reseptipankista löytyy kivasti ideoita.

Sitruunainen nyhtökaurapasta

(3 annosta)

1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 punainen paprika
1 rkl öljyä
1 pkt (250 g) nyhtökauraa, nude
n. 3/4 tl suolaa
mustapippuria
2 tl sitruunankuorta raastettuna
2 rkl dijonsinappia
1 prk (2 dl) kaurakermaa (Pirkka)
2-3 rkl sitruunamehua
1 dl lehtipersiljaa hienonnettuna
200 g pastaa

1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuutioi paprika. Kuumenna öljy paistokasarissa ja kuullota kasviksia muutama minuutti. Lisää nyhtökaura ja lisää paistamista, kunnes nyhtökaura saa vähän väriä. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää sitruunakuori sinappi ja kaurakerma. Kuumenna mutta älä enää keitä. 
2. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta lävikössä, mutta säästä reilu 1 dl keitinlientä.
3. Yhdistä pasta ja nyhtökaurakastike. Sekoita joukkoon myös lehtipersilja ja maun mukaan sitruunamehua. Lisää keitinlientä tarpeen mukaan sen verran, että koostumus on sopivan kosteaa, noin 1/2-1 dl. (Jos tiedät syöväsi osan ruoasta vasta seuraavana päivänä, kannattanee lientä lorauttaa noin 1 dl, niin pasta säilyy kosteampana.) Tarjoa heti.