Sovelsin jälleen luotto-ohjettani vegaaniseen jäätelöön, joka onnistuu tosi helposti ilman jäätelökonetta. Pohjana on tuttuun tapaan kaura- tai soijavispi, kauravaniljakastike ja kondensoitu kookosmaito. Tällä kertaa maustoin jäätelömassan raparperihillokkeella ja valutin vielä kinuskia jäätelökerrosten väleihin. Tuloksena ihanaa jäätelöä, jossa kirpeä raparperi ja makea kinuski sopivasti tasapainottavat toisiaan. Jätskiannosten pinnalle sopisi tosi kivasti vielä vaikka kaurakeksit tai digestivekeksit murusteltua, jotta kokonaisuudessa on vähän erilaisia rakenteita. Loppukeväällä-alkukesällä kukkivat villiorvokit ovat superkauniita syötäviä kukkia. Myös mm. syreenit, lemmikit ja apilat ovat syötäviä - puhtaalta paikalta kerättynä tietysti.

Tsekkaa myös tästä blogipostauksesta muut helpot jäätelöideat! Jäätelömassaa nimittäin voi maustaa ihan oman mielikuvituksensa mukaan.

(noin 1,5 litraa)

400 g raparperia

3/4 dl sokeria

1-2 rkl vettä

2 dl fariinisokeria
2 dl kaurakermaa (esim. Pirkka toimii hyvin)

Jos minulla joskus on puutarha, siellä tulee satavarmasti kasvamaan lipstikkaa! Olen aivan rakastunut tuohon supermaukkaaseen perinteikkääseen yrttiin. Veikkaan, että monen pihalla lipstikka on jäänyt vähän unholaan, eikä sitä ole osattu käyttää. Kuitenkin viimeisten parin vuoden aikana ja etenkin tänä keväänä olen bongannut lipstikkaa monelta sometililtä. Voidaan ehkä jopa puhua sen uudesta tulemisesta - ja senhän lipstikka todellakin ansaitsee!

Blogistani löytyy jo aiempi ohje lipstikkapestoon, joka on aivan ihanaa! Jo aikaisin tänä keväänä keksin, että jos vaan pääsen lipstikoiden äärelle, aion aivan ensimmäisenä tehdä niistä risoton. Suunnittelin jo mielessäni taktiikan, että surauttelen lipstikkaöljyn, jonka sekoitan valmiiseen risottopohjaan. Ja voi miten taivaallista siitä tuli! Vain toinen ruokaihminen voi ymmärtää, kun sanon, että melkein kyyneleet nousivat silmiin haarukoidessani tuota täyteläistä vihreää risottoa.

Itse reseptistä pari sanaa: Suosittelen lämpimästi tekemään lisptikkaöljyä suoraan tuplasatsin. Vähän isompi määrä on vaan paljon helpompi saada surauteltua sauvasekoittimella. Toisen puolen voit vaikka pakastaa ja tehdä myöhemmin toisen risoton tai maustaa vaikka uusia pottuja. (En ole kokeillut pottujen kanssa, mutta voin jo maistaa kielelläni varhaisperunat ja lipstikkaöljyn yhdessä!) Ravintohiivahiutaleet korvaavat vegaanisessa risotossa parmesaanin, mutta nekään eivät ole pakolliset. Lipstikka on niin maukasta jo itsessään.

(3-4 annosta - riippuen siitäkin, tarjoatko pääruokana vai lisäkkeenä)

50 g lipstikkaa

3/4 dl oliivi- tai rypsiöljyä

1/4 tl suolaa

Risotto
1 pieni (75 g) sipuli
2 valkosipulinkynttä

2 rkl oliiviöljyä

3 dl risottoriisiä

2 dl kuivaa valkoviiniä

n. 1/2 tl suolaa

mustapippuria

(3 rkl ravintohiivahiutaleita)