Näinä aikoina, kun kaikki ruokailut sijoittuvat kotiin, pitää koko ajan olla miettimässä ideoita seuraaviin aterioihin. Tai oikeastaan kannattaa suunnitella kerralla ne ideat vähän pidemmäksi aikaa, jotta voi harventaa kauppakäynnit minimiin. Myönnetään, että itselläni on tässä vielä vähän skarppaamisen varaa, vaikka olenkin yrittänyt kovasti hyödyntää ruokakaapin perukoilta valmiiksi löytyviä aineksia.

Kun ruokaa saa koko ajan olla laittamassa lisää, on yhden astian taktiikalla valmistuvilla aterioilla silloin paikkansa pöydässä. Sellainen on myös tämä intialaisittain maustettu pinaatti-perunacurry. Idea taisi lähteä siitä, että halusin tehdä perunasta jotain intialaista ruokaa. Intialaiset mausteet nimittäin sopivat perunan kanssa tosi hyvin. Lopputuloksena oli herkullisen mausteinen, ja vähän keväisenkin vihreä curryruoka. Kokkasin curryn raaoista perunoista, mutta jos sinulla sattuu olemaan edelliseltä aterialta yli jääneitä kypsiä perunoita, niistä curry epäilemättä syntyy ihan yhtä hyvin. Silloin haudutteluvaiheen voi jättää pois.

Pinaatti-perunacurryn kanssa maistuu maustamaton jogurtti. Tämänhetkinen suosikkini vegaanisista turkkilaisista jogurteista on soijapohjainen Planti Greek Style Gurt, mutta valitse toki se, mistä itse tykkäät eniten. Kaveriksi sopii myös tuore korianteri, jos sellaista sattuu löytymään. Ja naanleipä tietysti!