Oletko jo kokeillut gnoccheja? Gnocchit ovat italialaisia, pääosin perunasta valmistettuja "mykyjä" eli pieniä palleroita, jotka kypsyvät nopeasti. Niitä voi syödä esimerkiksi kastikkeen kanssa, paistaa pannulla tai käyttää vuokaruokiin. Gnocchit ovat yhtäkkiä löytäneet tiensä suomalaisiin resepteihin ja sitä kautta ruokapöytiin. Ehkä noin viimeisen vuoden aikana gnocchireseptejä (ja erityisesti gnocchivuokia!) on näkynyt ruokablogeissa ja -kirjoissa suorastaan valtaisa määrä. Oikeastaan se ei ole ihme, sillä gnoccheista saa tosi näppärästi ja helposti monenlaisia ruokia. Hyvä juttu on myös se, että ainakin useimmat gnocchit ovat vegaanisia. Yleensä niissä siis ei ole kananmunaa, toisin kuin tuorepastoissa. Jonkin merkkiset gnocchit säilyvät huoneenlämmössä ja löytyvät kuivapastojen hyllystä, mutta itse olen useimmin löytänyt ne tuorepastojen läheltä valmisruokaosastolta. Huomaathan, että gnocchit eivät ole sama asia kuin simpukan muotoiset gnocchi-pastat. Nimen perusteella ne saattavat joskus mennä sekaisin.

Olen pariin kertaan tehnyt etätöiden lomassa ruoaksi tosi kivan nyhtökaura-gnocchivuoan, jonka valmistelu uunikuntoon vie vaivaiset 5 minuuttia. Ainekset vain vuokaan, ja siinä se oikeastaan onkin. Raaka-ainelistakaan ei ole pitkä. Vähän esivalmistelua kuitenkin pitää tehdä ennakkoon, jos käytät itse tehtyä tomaattikastiketta. Itse olen keitellyt tomaattikastikkeen Satu Koiviston mainiolla ohjeella, jolla syntyy tosi muheva ja maukas soossi. Kastiketta kannattaa kerralla tehdä vähintään koko satsi, ehkä jopa tuplatkin. Loput voi vaikka pakastaa ja käyttää vaikka myöhemmin uuteen gnocchivuokaan, pastan kastikkeeksi tai pizzaan. Suosittelen siis lämpimästi!

*Valmiita tomaattipohjaisia kastikkeita löytyy monelta merkiltä, esimerkiksi Pirkan pastakastikkeet sekä Dolmio, Rummo ja Barilla.