Nopea tomaatti-tofupasta

1. Mittaa kaikki kastikkeen ainekset korkeareunaiseen kulhoon. Jos käytät kokonaisia aurinkokuivattuja tomaatteja, ne kannattaa leikata vaikka saksilla suikaleiksi, jolloin soseuttaminen käy helpommin. Surauta ainekset tasaiseksi sauvasekoittimella. 
2. Halutessasi lämmitä kastike laakeassa astiassa nopeasti mikrossa tai korkeareunaisessa paistokasarissa liedellä.
3. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta kypsä pasta ja säästä mukillinen keitinvettä.
4. Yhdistä sekaisin pasta ja kastike. Tarjoa heti. Mikäli koko satsia ei tule syötyä heti ja pakkaat osan ruuasta vaikka evääksi töihin, kannattaa jäljelle jäävään osaan sekoittaa hieman keitinvettä joukkoon. Näin tomaatti-tofupasta säilyy mehevämpänä seuraavaan päivään.

1. Poista tofu pakkauksesta. Purista käsin enimmät ylimääräiset nesteet pois. Painele tofupala talouspaperilla kauttaaltaan. Murenna tofu käsin tai haarukalla murumaiseksi.
2. Sekoita kaikki ainekset kulhossa. Tofuskagenröra on valmista syötäväksi heti, mutta vielä paremmalta se maistuu, kun maltat antaa sen maustua jääkaapissa pari tuntia. Tarjoa (varhais)perunoiden tai saaristolaisleivän kanssa. 

1. Pese raparperit ja paloittele pieniksi paloiksi. Paksut varret kannattaa puolittaa pitkittäin. Laita raparperit piirakkavuokaan. Lisää sokeri ja kardemumma. Esipaista 200-asteisessa uunissa 15 minuuttia.
2. Sekoita kulhossa taikinamurun kuivat ainekset. Nypi joukkoon margariini.
3. Ota vuoka uunista ja levitä taikina esipaistettujen raparperien päälle: Ota taikinasta käsin reiluja kokkareita, litistä niitä laattamaisiksi ja lado vuokaan tasaisesti raparperien päälle.
4. Laita vuoka takaisin uuniin ja jatka paistamista vielä noin 30 minuuttia, kunnes taikina on kypsynyt ja saanut väriä. Tarjoa raparperipaistos haaleana vaniljajäätelön kanssa.

1. Lusikoi munakoiso laakeaan kulhoon tai syvälle lautaselle. Muussaa munakoisoja pienemmäksi haarukan avulla. Sekoita joukkoon hienonnettu valkosipulinkynsi sekä muut ainekset, sitruunamehua maun mukaan.
2. Laita tahna tarjolle laakeaan tarjoiluastiaan. Valuta pinnalle oliiviöljyä ja ripottele lehtipersiljaa ja halutessasi chiliä. Tarjoa alkupalapöydässä tai pääruoan lisäkkeenä esimerkiksi tuoreen leivän, salaatin tai paahdettujen kasvisten kanssa.

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Lorauta uunivuoan pohjalle oliiviöljy. Lisää päälle raaka spagetti ja sen jälkeen tomaattimurska, hienonnettu valkosipuli, pakastesipuli ja mausteet. Kaada päälle säilykekirsikkatomaatit. Huuhtaise tomaattimurska- ja kirsikkatomaattipakkaukset 2 dl:lla vettä ja kaada nekin vuokaan. Sekoittele aineksia vuoassa esimerkiksi kahden puuhaarukan avulla. Aineisten ei tarvitse mennä aivan tasaisesti sekaisin. Laita vuoka 200-asteisen uunin keskitasolle kypsymään.
2. Ruoan kypsyessä ota pyörykät pakastimesta odottamaan. Sekoita isossa mukissa tai pienessä kulhossa kuorrutteen ainekset keskenään.
3. Ota vuoka uunista, kun ruoka on saanut kypsyä siellä noin 25 minuuttia. Nosta samalla lämpö 225 asteeseen. Tässä vaiheessa spagetti on pehmennyt jonkin verran, mutta ei ole vielä kypsää. Kaada vuokaan pyörykät ja nostele ruoka sekaisin vaikka puuhaarukoiden avulla. Lusikoi pinnalle kuorrutus. Laita vuoka takaisin uuniin vielä 15-20 minuutiksi, eli kunnes kuorrutus on saanut kivasti väriä ja spagetti on kypsää.
4. Ota vuoka uunista ja anna halutessasi vetäytyä hetken ajan. Lisää pinnalle tuoretta basilikaa.

1. Puristele tofupalasta isoimmat nesteet pois. Murenna tofu käsin kokkareiksi - ei ihan pieneksi muruksi, muttei isoiksi kokkareiksikaan. Kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja raasta valkosipuli ja inkivääri hienoksi.
2. Kuumenna paistokasarissa 1 rkl öljyä ja paista tofua melko kovalla lämmöllä (teho 5/6 on hyvä), kunnes tofu saa väriä ja ylimääräiset nesteet haihtuvat. Siirrä tofu lautaselle odottamaan.
3. Vähennä lieden tehoa (4/6 on hyvä). Lisää pannulle 1 rkl öljyä sekä sipuli ja valkosipuli. Kuullota muutama minuutti. Lisää inkivääri ja currytahna ja sekoittele hetki. 
4. Lisää linssit, tofut, tomaattimurska ja vesi (huuhtaise sillä ensin tomaattimurskapurkki). Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta kannen alla 10 minuuttia. Sekoita välillä.
5. Lisää curryyn kookosmaito ja anna hautua vielä 5-10 minuuttia. Lisää nestettä, jos curry tuntuu turhan kuivalta. (Kuvissani oleva curry ehti kuvailujen aikana vähän kuivahtaa.) Tarjoa keitetyn jasmiiniriisin (tai riisi-kauraseoksen) sekä tuoreen korianterin kanssa. 

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Kuori ja hienonna sipuli. Paloittele paprika.
2. Kuumenna paistokasarissa öljy ja kuullota sipuli pehmeäksi. Lisää paprikat ja kuullota vielä hetki.
3. Lisää kasariin nyhtökaura sekä valutetut ja huuhdellut mustapavut. Sekoita joukkoon tacomauste.
4. Lisää tomaattimurska. Huuhtaiste tölkki 1 dl:lla vettä ja lisää sekin joukkoon. Kuumenna.
5. Levitä ison uunivuoan pohjalle puolet perunasuikaleista. Ripottele päälle suola (1/4 tl). Levitä päälle kastike ja sen päälle loput perunasuikaleet.
6. Sekoita keskenään pinnalle tulevan kaurakermaseoksen ainekset. Lusikoi se tasaisesti kiusauksen pinnalle. Kypennä texmex-kiusausta 200-asteisen uunin alatasolla noin tunnin ajan. Tarjoa salaatin kanssa.

1. Vaahdota vispi. Vähennä vatkaimen teho minimiin ja sekoita joukkoon soijarahka ja sitten luumumarmeladi. 
2. Jos haluat, mausta luumurahka raastetulla klementiinin- tai appelsiininkuorella tai tujauksella rommia. Lisää ripsaus sokeria, jos kaipaat makeutta. Säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.
3. Koristele luumurahka juuri ennen tarjoilua ripottelemalla pinnalle esimerkiksi puolukoita ja piparkakkumurua.

1. Jos haluat, hienonna rusinoita hieman. Näin ne eivät jää niin isoiksi sattumiksi jäätelöön. Laita rusinat ja rommi tiiviiseen purkkiin ja jätä maustumaan yön yli. Välillä voit vähän kallistella ja ravistella purkkia.
2. Kaada kulhoon jääkaappikylmä soija- tai kauravispi ja vaniljakastike. Vaahdota kuohkeaksi. Vähennä vatkaimen tehoa reilusti ja sekoita vaahdon joukkoon jääkaappikylmä kondensoitu kookosmaito. Sekoita joukkoon myös rommirusinat kaikkine liemineen. Laita jäätelömassa laakeaan pakastuksen kestävään astiaan (1-2 kpl). Anna jäätyä yön yli.