1. Valmista pohja: Liuota hiiva kädenlämpöä hieman lämpimämpään veteen ja lisää joukkoon suola. Lisää vehnäjauhot vähän kerrallaan ja alusta taikinaa muutama minuutti. Muotoile taikinasta leivinpaperin/leivinpapereiden päälle yksi uunipellin kokoinen pizza tai kaksi pienempää. Jätä liinan alle kohoamaan täytteiden valmistuksen ajaksi. Laita uunipelti kuumenemaan 250-asteiseen uuniin.
2. Valmista kantarellitäyte: Kuori ja hienonna sipuli. Hienonna kantarellit. Paista kantarelleja paistinpannulla ilman rasvaa, kunnes ylimääräinen neste on haihtunut. Lisää pannulle öljy ja sipulit. Anna sipulin kuullottua pehmeäksi. Jatka paistamista niin, että sienet ovat sopivasti ruskistuneet. Mausta kevyesti suolalla ja mustapippurilla.
3. Valmista tuorejuustotäyte: Hienonna tai raasta valkosipulinkynsi. Sekoita tuorejuustotäytteen ainekset keskenään. 
4. Valmista pesto: Hienonna tai raasta valkosipulinkynsi ja mittaa kaikki ainekset sauvasekoittimen kulhoon. Basilikasta voit hyödyntää myös varret. Aja sauvasekoittimella sopivan tasaiseksi pestoksi.
5. Levitä tuorejuustotäyte pizzapohjille. Levitä päälle kantarellitäyte. Vedä pizza leivinpapereineen kuumalle uunipellille. Paista uunin keskitasossa noin 10 minuuttia. Lusikoi päälle pestoa ja koristele tuoreella basilikalla. Paista toinen pizza samoin. Tarjoa heti.

1. Paista härkäpapusuikaleita öljytilkassa paistinpannulla niin, että ne ruskistuvat sopivasti ja vähän rapeutuvat. Siirrä sivuun odottamaan.
2. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuutioi kesäkurpitsa ja paprika. Kuullota kasvikset sopivan pehmeiksi öljyssä Lisää pannulle mausteet, liemestään valutetut kikherneet ja riisi. Jatka paistamista muutama minuutti. Lisää loppuvaiheessa härkäpapusuikaleet.
3. Viimeistele ruoka halutessasi ripottelemalla pinnalle pähkinöitä ja tuoretta korianteria. Tarjoa heti.

1. Kaada kulhoon soija- tai kauravispi ja vaniljakastike. Vaahdota kuohkeaksi. Sekoita vatkaimella joukkoon kondensoitu kookosmaito. 
2. Lisää joukkoon makuaineita. Alla vinkkejä! Laita jäätelömassa laakeaan pakastuksen kestävään astiaan (1-2 kpl). Jäätelöä tulee noin pari litraa, riippuen vähän käyttämistäsi tuotteista ja makuaineista. Anna jäätyä yön yli.

• Leikkaa tofu "puikoiksi". Paista öljyssä pannulla kauniin väriseksi. Jätä jäähtymään.
• Suikaloi punakaali juustohöylän tai veitsen avulla. Itse tykkään käyttää juustohöylää, joka höylää ohutta siivua.
• Pese pinaatti tai salaatti. Salaatin voit repiä vähän pienemmiksi paloiksi.
• Leikkaa kurkku ohuiksi tikuiksi. Voit myös viipaloida osan juustohöylällä viipaleiksi, sillä ne näyttävät kivoilta rullien sisällä.
• Leikkaa porkkanat ohuiksi tikuiksi.
• Leikkaa avokado suikaleiksi.
• Hienonna kevätsipuli.
• Viipaloi retiisit ohuiksi viipaleiksi.
• Suikaloi sokeriherneet.
• Kypsennä vermisellit pakkauksen ohjeen mukaan.
• Saksi yrtit pienemmiksi, silppua ei kuitenkaan tarvitse olla.

1. Laita kuumaa vettä laakeaan reunalliseen astiaan. Itse käytän paistokasaria, mutta myös esimerkiksi piirakkavuoka tai uunivuoka käy. Veden ei tarvitse olla kiehuvaa, mutta se ei saa olla liian haaleaakaan. Itse käytän niin kuumaa, että kädet juuri kestävät. Paistokasari on kätevä siitä, että sen voi laittaa liedelle ja lieden päälle pienelle teholle. Näin vesi pysyy koko työskentelyn ajan kuumana. Kuumaa vettä voi lisätä myös kätevästi vedenkeittimestä.
2. Upota riisipaperiarkki hetkeksi veteen, jolloin se pehmenee ja on käärittävissä. Älä kuitenkaan unohda riisipaperia veteen, sillä liiaksi pehmenneenä se hajoaa hyvin helposti, etkä saa käärittyä ehjää rullaa.
3. Aseta pehmennyt riisipaperiarkki leikkuulaudalle. Aseta arkin keskelle täytteitä suorakaiteen muotoon. Laita alimmaksi ne täytteet, joiden haluat kuultavan riisipaperin läpi. Itse laitoin osaan alimmaksi kurkkuviipaleita, osaan punakaalia ja osaan pinaattia. 
4. Käännä itseäsi lähinnä oleva reuna täytteiden päälle. Käännä sitten keskelle myös sivureunat. Kääri rulla napakaksi paketiksi. Rullan on tärkeää olla napakka, jotta se pysyy syödessä kasassa. Toisaalta liian kovakouraisissa otteissa riisipaperi voi hajota. Kääri samaan tapaan kaikki rullat. Jos haluat, voit halkaista rullat keskeltä kahtia, jolloin ne ovat näyttävämmän näköisiä. 
5. Kesärullat on tarkoitus syödä sormin, joten kata pöytään myös servetit. Tarjoa kesärullien kanssa maapähkinä- ja soija-limekastiketta. Juomaksi sopii esimerkiksi valkoviini tai kivennäisvesi.

Marinoitu punasipuli

1. Kuori sipulit ja leikkaa ne renkaiksi tai puolirenkaiksi. Jos haluat miedontaa sipulin voimakasta makua, laita pilkotut sipulit siivilään tai lävikköön. Kaada päälle vedenkeittimestä pannullinen kiehuvaa vettä. Valuta.
2. Sekoita kulhossa marinadin ainekset. Sekoita joukkoon sipulit. Laita maustumaan jääkaappiin ainakin muutamaksi tunniksi tai mieluummin yön yli. Puhtaassa astiassa marinoitu punasipuli säilyy jääkaapissa viikon verran.